C’est vrai, j’ai inventé le kibane (qui réunit kiwi et banane). Mais j’aime les saveurs de la tradition: fiordilatte, stracciatella, pistache, crème et noisette, vanille. Chocolat classique ou noir, sans lait. Et puis gianduja, café, nougat, sabayon, même réglisse. Mais ne voudriez-vous pas de la glace au yaourt? Et celui avec les fameux biscuits meliga au maïs? Et les gaufrettes de Vaie? Qu’en est-il des marrons glacés?

Je sais, parfois j’ai l’impression d’exagérer. Mais la passion pour la recherche ne me fait pas dormir: et la rencontre avec les saveurs, les bouquets (même ceux à deux pas de la maison) me pousse à créer, expérimenter, essayer. Transformer l’excellence de la vallée de Suse en crème glacée: un beau pari, hein? Le Mien!